Expérience confirmée dans ce secteur, de préférence issu(e) de la grande Distribution.
Vous êtes un professionnel, et un passionné de ce secteur.
Formation BEP, CAP boucherie minimum.
Autonome dans la gestion de votre rayon, vous rendez-compte de vos résultats à votre Direction, avec laquelle vous avez défini vos objectifs.
Vous maîtrisez le travail des produits carnés, carcasse, PAD, LS...
Vous avez une parfaite connaissance des règles et normes d'hygiène alimentaire que vous respectez et faites respecter.
Vous maîtrisez les paramètres de gestion, le suivi des tableaux de bord et le compte d'exploitation.
