déc. 2017 / avr. 2018 : Titre Professionnel Responsable de Rayon niveau IV ­ BAC+5 Retravailler dans l'Ouest * Nantes
juin 2002 : Stage Desserts Assiettes C. Felder ­ Bellouet Conseil ­ Paris
nov. 2001 : Diplôme de Formateur en Boulangerie ­Pâtisserie Buenos­Aires ­ Argentine
mars 2000 : Stage Pâtisserie contemporaine ­ BAC+3 J. François Langevin­ Bs. As ­ Argentine
juin 1993 : C.A.P Boulanger ­Institut National de la Boulangerie Pâtisserie ­ Rouen
sept. 1988 / juin 1990 : Préparation au brevet de Maitrise en Pâtisserie ­ BAC+4 Chambre des Métiers ­Nantes
juin 1984 : C.A.P Pâtissier­ Glacier­ Chocolatier ­ CAP Chambre des Métiers ­ Nantes

mai 2018 / aujourd'hui : Patissier Super U

nov. 2016 / déc. 2016 : Boulanger ­ conducteur de ligne Tipiak ­ Malville
mars 2016 / sept. 2016 : Boulanger boulangerie Bio au feu de bois ­ SARL Scop Pain Virgule ­ Le Landreau

août 2005 / août 2015 « Franck Dauffouis » à Buenos Aires