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Pâtissier

Référence :
21133
Département :
Moselle
Formation :

C.A.P et Brevet des Compagnons en pâtisserie, chocolatier, confiseur, glacier  

Brevet national des premiers secours.
Certificat de pratique professionnelle de serveur. (L’armée)
Stage d’installation de qualité dans l’artisanat (105 H) C.M.A de Strasbourg 
Stage de tuteur pour former un apprenti C.M.A de Mulhouse 

 

Experience :

Aout 1991 – aout 1993 : Apprentissage Pâtisserie- chocolatier, Confiserie M BREITLE José (67)
Décembre 1994 - juillet 1996 : Boulanger   Boulangerie - Pâtisserie Jean-Pierre STRIEBEL (67) pâtissier ( B.T.M )
Juillet 1996 - novembre 1998 : Pâtissier M. Thierry HUBERT restaurant (67)
Novembre 1998 - octobre 2004 : Chef pâtissier  Boulangerie - Pâtisserie STRIEBEL Christian(67)
équipe d'1 apprenti et 1 pâtissier
Novembre 2004 – aout 2005 : Chef  pâtissier et tourier  Boulangerie "au bon pain" à Alata (corse) 
Septembre 2005- octobre 2008 : Cogérant  ``le paradis des desserts``(68)   pâtisserie, chocolaterie, glacerie 

Novembre 2008 -  septembre 2016  :Responsable de la fabrication de la boulangerie, pâtisseries et salé  A la boulangerie pâtisserie ’’ Corse
- Gestion des stocks, des commandes et inventaires 
- Management d’une équipe de 5 personnes, collaboration pour le recrutement
- Organisation de planning
- En charge de 2 apprentis pâtissiers
- Fabrication pour une chaine de 4 boulangeries 
- Création et décoration de nouveaux produits
- Entretien du laboratoire

octobre 2016 janvier 2019 "au pain d'antan" Morhange chef pâtissier 

Février - novembre 2019 : Manager de rayon grand surface match Dieuze
Responsable du rayon boulangerie, pâtisseries 3 boulanger 1 pâtissier et 3 vendeuses achat des matière première , mise en rayon des produits suivie de la traçabilité et norme HACCP

actuellement pepite d'amelia comme responsable pâtissier 
Poste(s) recherché(s) :
- Pâtissier
- Boulanger/Pâtissier (hf)
- Boulanger (hf)
-
Mobilité :
- Doubs
-
-
- Franche Comté
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Pour plus d'infos contactez :
Distri'recrute - Patrice COQUET
Tél. 06 83 29 09 32
contact@distri-recrute.fr

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