1995 : CAP boucherie, préparateur en produits carnés, spécialisation:charcuterie/ traiteur maitrise les achats (RUNGIS+ directs: limousin , par ex)
21/09/2010 à ce jour : Boucherie Montorgueil Paris 2ème chef boucher
2007-2010 : BOUCHERIE ARTISANALE à son compte
2000-2007 : BOUCHERIE ARTISANALE gérant
1995-2000 : BOUCHERIE ARTISANALE chef boucher
1993-1995 : BOUCHERIE ARTISANALE apprenti boucher