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Chef de magasin (h/f)

Référence :
89953
Département :
Pyrénées Orientales
Formation :

1995 : Brevet de Maîtrise à l’école Supérieur des Métiers de la Viande (Paris)
1990 : Apprentissage Boucherie et obtention du CAP
1er au concours du meilleur apprenti de France à Paris

Experience :

05-2014 à nos jours : Gérant d’un supermarché Carrefour express 66
Supermarché de 350m2, 10 salariés

08-2009 à 09-2013 : Moniteur et responsable produits frais à Dakar (Sénégal)
Pour le groupe Mercure International of Monaco (Franchise CASINO AFRIQUE)
Gestion commerciale
Garant du développement et de l’exploitation des rayons frais
Audits, mise en place programme qualité fraîcheur et traçabilité
CA 2009: +28%, Marges commerciales 2009 +3 points
CA 2010: +32%, Marges commerciales 2010 +2 points
CA 2011: +27%, Marges commerciales 2011 +1 points
CA 2012: +18%, Marges commerciales 2012 +1,5 points
Création d’un atelier de découpe centralisé pour l’approvisionnement des boucheries en PAD (regroupement des laboratoires de désossage, parage, et fabrications bouchères sur un seul site)
Recherche et accompagnement de fournisseurs locaux pouvant répondre à nos attentes.
Mise en place d’une filière volaille locale (importation strictement interdite au Sénégal)
Elaboration d’un cahier des charges stricte sur les méthodes d’élevage, d’abattage du bétail, sur les conditions de livraisons, (réfrigération, conditions de transport,…)
Gestion humaine
Hygiène et sécurité au travail, contrôle des pertes et plan de travail
Mise en place des rayons (vente assisté et implantation)
Elaboration et validation de programme de formation (boucherie-traiteur-poissonnerie)
Méthodologie de travail, élaboration de fiches techniques (coupes)
Formation Terrain sur un dispositif de 8 supermarchés de 600 à 1500m2 et un effectif de 350 employés

2005 à 2009 : CHEF BOUCHER GEANT CASINO MONTPELLIER (6000m2)
Meilleure évolution nationale de CA 2006 BRANCHE HYPER CASINO (Augmentation des ventes de 29% en 2006)
Suivi strict des infos filière CASINO et respect des planogrammes

1995 à 2005 : ARTISAN BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR (ISERE)
Augmentation de 135% du CA les trois premières années.
4ème année développement de la société par l’acquisition de deux camions magasin afin d’assurer des tournées de village et des marchés. 

Poste(s) recherché(s) :
- Chef de magasin (h/f)
- Chef de secteur frais (hf)
- Chef de rayon boucherie (hf)
-
Mobilité :
- Pyrénées Orientales
-
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- Languedoc Roussillon
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Pour plus d'infos contactez :
Distri'recrute - Patrice COQUET
Tél. 06 83 29 09 32
contact@distri-recrute.fr

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