1983 : CAP Boucher/Charcutier CFA, Beauvais
févr. 2019 / avr. 2019 : Boucher laboratoire Monoprix
janv. 2010 / déc. 2018 : Chef Boucher Boucherie LALAUZE. Paris
janv. 1997 / janv. 2010 : Second Boucher Boucherie LALAUZE, Paris
janv. 1990 / janv. 1997 : Boucher saisonnier Boucherie Val Thorens I Cap d'Agde
janv. 1989 / janv. 1990 : Boucher détail Boucherie Plaisance, Marché Paris
janv. 1987 / janv. 1989 : Boucher détail et laboratoire Le Bon Marché, Paris