sept. 1990 / juin 1992 : CAP ­ BEP Cuisine Ecole hôtelière de Saint Quentin en Yvelines (78)
juin 1992 : Apprentissage en restauration (CAP­ BEP Service)

juil. 2018 / aujourd'hui : DIRECTEUR DE MAGASIN CAEN

janv. 2016 / déc. 2017 DIRECTEUR DE MAGASIN WELDOM (St Nicolas de Redon 44) GSB (FILIALE DU GROUPE ADEO)
Encadrement et animation de l'équipe (20 salariés)
Elaboration des objectifs
Gestion des résultats d'exploitation du magasin

janv. 2015 / janv. 2016 : CHARGE DE PROJETS REMODLING WELDOM (région ouest 35­44) GSB (FILIALE DU GROUPE ADEO)
Organisation et planification des travaux
Encadrement et animation des équipes
Gestion du matériel
Planification des intervenants extérieurs

janv. 2012 / janv. 2015 : FRANCHISE DE GSB EXPLOITANT INDEPENDANT DE FRANCHISE WELDOM (Châteaubriant 44)
Gérant de l'établissement
C.A : 1.5 M€ / an ­ 10 salariés

janv. 2006 / janv. 2012 : EXPLOITANT INDEPENDANT DE FRANCHISE BUFFALO GRILL (La Flèche 72) FRANCHISE DE RESTAURATION
Gérant de l'établissement
C.A : 1.7 M€ / an ­ 20 salariés

janv. 2002 / janv. 2006 : DIRECTEUR REGIONAL BUFFALO GRILL (région ouest) RESTAURATION
Suivi de 9 restaurants du groupe en région Ouest (140 salariés)
Encadrement et animation des équipes de direction
Contrôle des résultats d'exploitation des restaurants
Contrôle du respect des procédures internes de l'entreprise

janv. 2001 / janv. 2002 : MANAGER DE RESTAURANT BUFFALO GRILL (Rouen 76) RESTAURATION
Encadrement et animation de l'équipe (20 salariés)
Gestion des approvisionnements et des stocks
Elaboration des objectifs et suivi des résultats

janv. 1999 / janv. 2001 : ASSISTANT MANAGER BUFFALO GRILL (Le Havre 76) RESTAURATION
Epaulé le manager à l'ouverture du site
Encadrement et animation de l'équipe (20 salariés)
Gestion des approvisionnements et des stocks
Elaboration des objectifs et suivi des résultats

janv. 1996 / janv. 1999 : ASSISTANT MANAGER VICTORIA PUB (Région Parisienne) (GROUPE BUFFALO GRILL)
Encadrement et animation des équipes
Ouverture de nouveau concept
Lancement de 5 restaurants en 3 ans

janv. 1995 / janv. 1996 : SERVEUR BUFFALO GRILL (Evreux 27) RESTAURATION

janv. 1993 / janv. 1995 : DIVERS EXTRAS EN RESTAURANT ET SERVICE NATIONAL