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Chef de rayon boulangerie/pâtisserie (hf)

Référence :
4911
Département :
Charente
Formation :

févr. 2019 / févr. 2019 : Analyse et plan d'action tableau de bord ­ BAC+3 formation interne
Formation manager la diversité Ecole des managers auchan
Formation HACCP Hygiène; CAP : patissier, confiseur, glacier, chocolatier
Formation pains spéciaux de tradition, viennoiserie (Lenotre paris)

Experience :

févr. 2019 / aujourd'hui : Hypermarché
Manager boulangerie patisserie
Gestion des équipes,planification horaire,fabrication.
Mise en place de nouveau concept, gestion marchandises et du tableau de bord
Briefing etc...

janv. 2009 à 2018 : Supermarché
Chef de secteur frais
Réorganisation des equipes, constat des acquis gestions, hygiene etc...
Methotologie de travail, etude des gammes et implantation, respect de la chaine du froid etc...

janv. 2004 / janv. 2009 : Auchan Cognac
Chef de rayon boulangerie
Réorganisation de l'équipe, redéfinition de la gamme,réimplantation rayon.
Préparation à l'agrandissement en tout farine.

janv. 1993 / déc. 2003 : Leclerc Saint Orens puis Villeneuve sur lot
Chef de rayon boulangerie pâtisserie, viennoiserie 
Création de cadencier, fiches recettes, organisation des équipes, création d'un nouveau laboratoire etc .....

janv. 1989 / janv. 1993 : Carrefour Denain puis Douai (nord 59)
Chef de rayon boulangerie pâtisserie 
Création d'un nouveau laboratoire, application des nouveaux concept,1 er au challenge croissants

janv. 1985 / janv. 1989 : Etablissement Carloni à Condé sur Escaut
Ouvrier patissier
Cadrage de la fabrication en viennoiserie puis patisserie developpement de la gamme,reprise du magasin galerie marchande (sandwicherie, pizzeria, patisserie viennoiserie

janv. 1981 / déc. 1984 : Apprentie patissier confiseur
Confection de patisserie,viennoiserie,réalisation de pièces montées participation à l'inventaire, passage de commande etc.....

Poste(s) recherché(s) :
- Chef de rayon boulangerie/pâtisserie (hf)
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Mobilité :
- Charente
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