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Chef de rayon boulangerie/pâtisserie (hf)

Référence :
83351
Département :
Charente
Formation :

2007 : Gestion traçabilité produits / formation audit interne
Magasin norme AFAQ
2004 : Management/ gestions des conflits/relation commerciale Clients
1995 : Boulangerie/droits fiscales économiques et sociales/Gestion commerciale
1982 : CAP Pâtissier/glacier/chocolatier/confiseur

Experience :

2017 : Leclerc (35)
Manager rayon Boulangerie /pâtisserie/viennoiserie
Diagnostic rayon bilan qualité de production et matériels mise à jour gestion administrative.

2003-2016 : Leclerc (6500m2) Manager
Rayon : Boulangerie : Pâtisserie /Viennoiserie/Brasserie
Management d’une équipe de 14 à 22 personnes
Gestion des 4 comptes d’exploitations (2M€ de CA)
Mises-en place et lancement de nouveaux produits
Dynamique commerciale
Mise en place traçabilité produits
Mise en place cadenciers de production et gestion des stocks

2001-2003 : Leclerc (10000m2) Manager Département
Rayon : Boulangerie/Pâtisserie libre-service/Pâtisserie Traditionnelle, chocolat maison, glaces maison /viennoiserie
Management d’une équipe de 25 personnes
Gestion des quatre comptes d’exploitations (3.2m€ de CA)
Négociations des achats matières premières sélections Produits qualitatifs et quantitatifs
Référencements des fournisseurs avec accords et contrats De collaborations
Définition du budget CA annuel et prévisionnel de Production

1995-2001 : Chef d’entreprise Gérant
Secteur Boulangerie/pâtisserie direction général de 5 à 9 Salariés (CA 310K€)

1991-1994 : Continent Hypermarché Chef de rayon
Secteur boulangerie/pâtisserie, de 10 à 25 salariés

1990-1991 : SARL L’épis d’or C h e f p â t issier
Elaboration et production pâtisseries

1988-1991 : Grison Louis Pâtissier
Création de la pâtisserie nouvelle gammes

1986-1988 : Club Méditerrané Chef Pâtissier
Village : France /Sicile/Mexique/Grèce

1984-1986 : Restaurant Le petit Riche Pâtissier
Desserts minute et buffet

Poste(s) recherché(s) :
- Chef de rayon boulangerie/pâtisserie (hf)
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Mobilité :
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- Poitou Charentes
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